Cách làm thịt quay ngon nhất cho bữa cơm gia đình

Thịt quay thơm ngon, hấp dẫn cả về hương vị và màu sắc luôn là món ăn hấp dẫn được các bà nội trợ lựa chọn trong bữa cơm gia đình
Để làm món thịt quay ngon như ngoài tiệm không quá khó, chỉ cần có lò nướng cùng cách làm thịt quay giòn bì được hoclammonngon.com giới thiệu sau đây là bạn có thể bắt đầu.

Nguyên liệu làm thịt quay giòn bì 

•  600 gram thịt lợn ba chỉ
• 5ml rượu Thiệu Hưng
• Bột tỏi
• Muối trắng
• Đường
• Ngũ vị hương
• Tiêu xay
• Giấm ăn
• Giấy bạc, lò nướng...

Cách làm thịt quay giòn bì 

• Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước rồi dùng khăn lau thật khô miếng thịt
• Đặt miếng thịt lên đĩa, phần bì lợn úp xuống dưới sau đó thoa đều gia vị ướp lên miếng thịt trừ phần bì ra.
• Tiếp theo bạn lật miếng thịt lại rồi dùng khăn lau thật khô phần bì
• Đặt miếng thịt vào khay rồi để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh (khoảng 8 tiếng).
• Ngày hôm sau bạn lấy miến thịt ba chỉ ra khỏi ngăn mát tủ lạnh rồi dùng tăm nhọn châm thật nhiều lỗ lên phần bì.
• Đặt miếng thịt ba chỉ lên giấy bạc, phần bì hướng lên phía trên, sau đó gói giấy bạc bao quanh miếng thịt nhưng chừa lại phần bì. Thoa một lớp giấm ăn lên phần bì lợn rồi đợi cho khô.

• Bật nò nướng khoảng 200 độ C trước vài phút cho nóng. Trước khi đặt khay thịt vào lò nướng bạn rải thêm muối hạt để phần bì được giòn đều, sử dụng giấy bạc để giữ cho miếng thịt được chín đều mà không quá khô.
• Cho thịt vào lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 35 phút, sau đó bạn lấy thịt ra khỏi lò nướng, tháo bỏ phần giấy bạc rồi đổ phần muối hạt đi. Lại tiếp tục đặt miếng thịt vào lò rồi nướng tiếp 30 phút ở nhiệt độ 200- 220 độ C (bạn nhớ bật chế độ quạt gió để thịt thoát bớt hơi nước và phần bì được giòn hơn).

Miếng thịt quay vàng ruộm, ngấm đều gia vị, phần bì giòn tan ăn kèm với củ kiệu muối luôn là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình bạn. Hãy bắt tay vào làm ngay bạn nhé ! Chúc thành công.

Nguồn: ketnoikienthuc.com