Canh dưa cải khoai môn nấu sườn

Canh dưa cải khoai môn nấu sườn là món canh ngon, lạ miệng thích hợp những ngày thời tiết khô nóng.

Nguyên liệu làm canh dưa cải khoai môn nấu sườn

Dưa cải: 4 lạng. Xem CÁCH LÀM DƯA CẢI
Khoai môn: 1/2 lạng
Sườn non: 3 lạng
Ngò om, ngò gai, tỏi
Đường, muối, nước mắm, gia vị
Dứa chín (thơm chín): nửa trái

Cách làm Canh dưa cải khoai môn nấu sườn

– Dưa cải rửa qua nước nhiều lần, sau đó cắt khúc ngắn, để ráo.
– Khoai môn gọt vỏ, xắt miêng nhỏ vừa ăn.
– Sườn heo non rửa sạch, chặt thành từng khúc nhỏ, dùng giấy dầu thấm nước hoặc để cho thật ráo. Ướp với 1/2 muỗng cf muối, 1 muỗng cf nước mắm.
– Tỏi băm nhỏ.
– Thơm bỏ lỏi, băm nhỏ.

– Bắc chảo dầu nóng, cho khoai môn vào chiên vàng.
– Chuẩn bị 1 cái nồi đủ nấu canh, cho chút dầu ăn vào rồi bỏ tỏi băm vào xào sơ, sau đó trút dứa bằm lúc nãy vào xào cho ra nước.
– Tiếp theo cho sườn vào xào. Sườn săn thì cho cải chua vào xào nhanh tay trong 5 phút.
– Cho nước đủ nấu canh vào nồi. Nấu lửa vừa 20 phút cho sườn chín.
– Trút khoai môn đã chiên vàng vào nồi, nêm thêm đường, muối cho vị chua, mặn, ngọt cân bằng.
– Khoai môn chín thì nêm lại lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp.
– Múc canh chua ra tô, rắc ít ngò gai, rau om thái nhỏ. Ăn nóng với cơm.