Cách làm món Lẩu riêu cua bắp bò

Cuối tuần rồi trời se se lạnh, cả nhà quây quần bên nồi lẩu nóng hôi hổi, vừa ăn vừa suýt xoa và thật ấm cúng. Cùng học làm món ngon vào bếp trổ tài nấu nướng với món lẩu riêu cua bắp bò cho cả nhà để món ngon cuối tuần thêm hấp dẫn nhé bạn!

Nguyên liệu:

- 500g cua đồng
- 500g thịt bò
- 300g xương sườn, sụn
- 3 thanh đậu phụ
- Váng đậu
- Nấm hương
- Cà chua
- Sa tế
- Mắm tôm
- Mẻ
- Các loại rau ăn kèm: rau muống, rau tía tô, rau chuối

Cách làm món lẩu riêu cua bắp bò:

Bước 1:
- Sườn sụn trần sơ với nước sôi rồi rửa sạch, cho vào nồi áp suất đun sôi rồi ninh khoảng 10 phút cho sườn mềm rồi tắt bếp.

Bước 2:
- Cua cho vào chậu, cho thêm vài hạt muối rồi khuấy đều cho cua ra hết chất bẩn rồi xả sạch.

- Bỏ mai, bỏ yếm, dùng tăm khêu gạch cua để riêng ra bát. Thịt cua rửa qua lại cho sạch rồi cho vào cối xay nhuyễn rồi thêm nước vào lọc lấy nước. 

- Cho nồi nước cua lên bếp, thêm một thìa gia vị đun với lửa to và khuấy nhẹ tay cho tới khi thấy gạch cua nổi lên thì dừng lại không khuấy nữa đồng thời vặn nhỏ lửa cho tới khi gạch cua nổi hết lên vào chín hẳn.

Bước 3:
- Đậu phụ cắt miếng cho ra đĩa.
- Hoa chuối, thân chuối cắt lát mỏng, ngâm với nước có pha một chút muối và khoảng 1 bát giấm cho trắng rồi cũng vớt ra vẩy ráo, xếp chung với rau sống.

Bước 4:

- Rau ăn kèm với lẩu nhặt, rửa sạch, để riêng. 

- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. 

- Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá, mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 5:
- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng mỏng. 

- Ướp thịt bò với một chút dầu ăn cho mềm rồi thêm gừng, tỏi và một chút gia vị vào rồi xếp ra đĩa.

Bước 6:
- Cho váng đậu vào chiên cho vàng phồng rồi xếp ra đĩa.
- Sau đó cho hành tím vào phi thơm, cho gạch cua (đã rửa qua với nước lạnh) và một chút gia vị vào xào chín thơm rồi xúc ra bát để riêng. Tiếp tục cho cà chua vào đảo chín để khử màu. Thế là bạn đã có ngay một nồi lẩu rieu cua bắp bò thơm ngon rồi đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Nguồn: sưu tầm.