Cách làm món dim sum mềm mượt ngon

Nếu như trước đây với mỗi lần làm dim sum bạn lại phải mua riêng vỏ bánh thì với công thức từ học làm món ngon này bạn có thể làm món dim sum mềm mượt đậm đà cực ngon cho món ngon cuối tuần thêm ý nghĩa rồi đấy bạn.

Nguyên liệu:

Phần nhân:

-250g tôm nõn

-5ml dầu hào

-15ml dầu ăn

-1g hạt tiêu

-5ml dầu mè

-2g muối

-7g đường

-3g gừng băm nhỏ

-1 cây măng nhỏ xắt nhỏ

Phần vỏ:

-130g bột mì

-70g bột ngô (hoặc bột năng)

-80ml nước sôi

-30ml mỡ hoặc dầu ăn.

Cách làm:

-Tôm rửa sạch, bỏ chỉ đen ở lưng rồi băm nhỏ.

- Cho tôm vào tô, thêm dầu hào, dầu ăn, hạt tiêu, muối, dầu mè, đường, gừng băm nhỏ vào trộn đều.

- Thêm măng đã thái nhỏ vào tô thịt tôm rồi trộn đều. Sau đó bạn bọc tô thịt bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh để ướp.

- Trong khi ướp tôm bạn làm vỏ dim sum. Cho bột mì, bột ngô vào tô lớn. Thêm nước sôi từ từ vào đồng thời khấy đều hỗn hợp bột. Sau đó thêm dầu ăn và tiếp tục trộn đều. Khi bột bớt nóng thì bạn nhào bột trong vài phút cho đến khi bột trở nên mịn.

- Bạn lăn bột thành một thanh hình trụ dài và chia thành 18 miếng bằng nhau.

- Viên tròn viên bột rồi dùng thanh cán cán thành một tấm vỏ bột đường kính khoảng 8cm.

- Lấy phần nhân thịt trong tủ lạnh ra và múc từng muỗng vào giữa tấm vỏ rồi gấp mép dim sum lại tạo thành hình bán nguyệt. Làm tương tự với phần vỏ và nhân còn lại. Sau đó bạn đun sôi một nồi nước, cho dim sum vào xửng hấp hấp khoảng 6 phút là chín.

Chúc bạn làm được những chiếc dim sum thật ngon và đẹp mắt nhé!

Nguồn: sưu tầm.