Cách làm bánh bột lọc cuộn lá chuối

Nguyên liệu làm bánh bột lọc bọc lá chuối

* Phần vỏ:
– Bột sắn dây: 500gr
– Muối: 1/2 thìa
– 270-290 ml nước thật sôi

* Phần nhân:
– Tôm nhỏ: 200gr
– Thịt ba chỉ: 150gr
– Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hành băm, tỏi băm…

Cách làm bánh bột lọc bọc lá chuối

– Phần vỏ: – Lá chuối rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 3 phút sau đó vớt ra ngâm trong chậu nước lạnh để lá mềm và vẫn giữ được màu xanh.

Vớt lá chuối ra để ráo rồi lấy khăn lâu cho thật khô, dùng tay xé nhỏ lá thành các miếng rộng tầm 10-12 cm. Bạn bớt lại một chút để xé nhỏ làm dây buộc bánh nhé.
– Lấy 100g bột sắn trộn đều với nước muối loãng rồi đổ qua vải lọc để loại bỏ cặn. Đun lửa nhỏ, quấy đều đến khi bột nửa chín, nửa sống thì đổ ra khay trộn đều thật đều với số bột còn lại sao cho bột không bị vón cục. Để bột không bị dính bạn đựng chúng trong một chiếc bát có một chút dầu ăn.
– Trải lá chuối ra phết thêm ít dầu ăn lên bề mặt lá. Cho bột vào giữa, cán đều thành lớp mỏng rồi bỏ nhân vào giữa bánh. Tiếp đến gấp mép lá chuối, gói bánh tạo thành hình khối trụ rồi dùng dây lá chuối đã xé nhỏ để buộc cố định bánh.
– Cuối cùng xếp bánh vào nồi hấp trong khoảng 15-20 phút là bánh chín