Cách nấu chè sa kê

Món chè làm từ quả Sa kê giản dị, bổ dưỡng và cũng rất ngon miệng với cái bùi bùi của sa kê quyện trong vị béo thơm của nước cốt.

Nguyên liệu làm chè Sa kê:

– Sake: 1 trái
– Cơm dừa khô: 1 trái
– Vài cọng hành lá
– Bột gạo hoặc bột năng

Cách làm chè sa kê

– Sa kê gọt vỏ xắt miếng nhỏ rồi ngâm vô nước muối loãng 15 phút cho trắng. Sau đó đem hấp chín.

– Cơm dừa hòa với nước ấm rồi vắt lấy nước cốt, để riêng. Cho tiếp nước ấm vào phần dừa đã vắt, vắt lấy nước dão dừa.
– Cho nước dão vô nồi, nêm 1/2 muỗng cafe muối + 3 muỗng cafe đường + vài cọng lá dứa (lá nếp), nấu sôi.
– Hòa nước cốt dừa với 2 muỗng cafe bột gạo (hoặc bột năng) cho tan. Chờ nước trong nồi sôi thì trút chén nước cốt dừa hòa bột vào khuấy đều. Sau đó rắc ít hành lá thái nhỏ vào (chỉ dùng phần màu xanh).

– Sa kê hấp chín rồi thì xắt miếng vừa ăn, cho ra chén, chan nước cốt đã nấu lên. Có thể rắc một ít đậu phộng rang dập lên cho thơm.