Cánh gà nhồi sả chiên sốt me

Một trong những thứ không thể thiếu trên bàn tiệc của các gia đình trong dịp Noel đó chính là các món gà. Nhân dịp này, chương trình Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu với các bạn một món ăn rất đặc biệt, phù hợp với khẩu vị người Việt Nam để dành tặng cho các gia đình trong những ngày quây quần cuối năm như thế này. Đó chính là món Cánh gà nhồi sả chiên xốt me.

Nguyên liệu làm cánh gà nhồi sả sốt me

• Cánh gà 4 cái
• Giò sống 100g
• Sả băm 4M
• Tỏi phi 1M
• Tiêu sọ giã bể 1m
• Nước me cô đặc 5M
• Ớt băm 2M
• Hành lá cắt nhỏ 2M
• Mè trắng rang 1M
• Nước bột năng
• Đường, nước mắm, dầu ăn, dầu điều
• Bột ngọt 
• Bột chiên gà giòn 

Cách làm cánh gà nhồi sả sốt me

1. SƠ CHẾ:

– Rút xương và thịt của cánh gà. Phần thịt cánh gà bằm nhuyễn, trộn đều với giò sống, 2M sả băm, 1M tỏi phi, 1m tiêu sọ, nêm 1m nước mắm, 1/2m bột ngọt, để thấm.
– Nhồi nhân cánh gà: Cho nhân vào lại phần da cánh gà, dùng nước mắm thoa đều phần giáp mí của da cánh gà và nhân, cho cánh gà vào nồi hấp nhỏ lửa 10 phút lấy ra để ráo nước.

2. THỰC HIỆN:

– Nấu xốt: Làm nóng màu dầu điều, cho phần sả còn lại, ớt băm vào xào thơm, rồi cho nước me với 1/2 chén nước lọc vào, nêm vào 1M nước mắm, 2M đường, 1m bột ngọt, nấu sôi, thêm nước bột năng vào khuấy đều cho phần xốt sệt lại, cho hành lá cắt nhỏ, tắt lửa.
– Chiên cánh gà: Cho cánh gà lăn qua Bột chiên Gà giòn, cho vào chảo chiên chín vàng, vớt ra dĩa đã lót giấy thấm dầu.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp cánh gà ra dĩa, rưới nhẹ xốt lên cánh gà và rắc mè trắng và hành lá lên trên. Dùng nóng với bánh mì.

4. MÁCH NHỎ:

– Khi làm xốt me, ngào đường trước với me để cân đối vị chua ngọt hài hòa rồi mới tiếp tục cho các gia vị khác vào.
– Để gà thật nguội sau khi hấp rồi mới tẩm bột đem chiên giúp gà có độ giòn, ngon hơn sau khi chiên.

Nguồn: Món ngon mỗi ngày