Tim lợn hấp gừng và hành khô

Sau đây là cách làm món tim lợn hấp cách thủy ngon, bổ, rẻ mà vô cùng dễ làm.

Nguyên liệu

• 1 trái tim heo
• 1 củ gừng.
• 6 củ hành ta
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê hạt tiêu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế tim heo

Tim heo mua về để nguyên, dung dao khứa dọc quả tim để lấy hết phần huyết đọng trong đó. Sau đó, rửa sạch bằng nước lạnh pha muối hoặc dấm loãng để khử mùi.
Tiếp đó cho tim vào âu to, ướp hạt tiêu, muối và mắm cùng hành khô băm nhỏ. Ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 2: Hấp cách thủy

Bắc nồi cách thủy lên bếp, đậy kín vung lại rồi đun sôi nước.
Khi nước sôi thì cho tim đẫ ngấm gia vị cùng gừng hấp cùng.
Đun khoảng 30 phút đến 35 phút ở lửa vừa là được.

Cách chọn mua tim heo tươi ngon

Để chọn những quả tim heo tươi ngon thì nếu có thể bạn nên đi chợ sớm và tìm những hàng thịt heo mới mổ mang đến được đảm bảo về nguồn gốc; hoặc không thì mua hàng quen là tuyệt nhất.

Nếu bạn chưa có kinh nghiệm chọn lựa tim heo thì dưới dân là một số bí quyết:

• Màu sắc: màu đỏ tươi hoặc hồng ngả tím; màu sậm đều, không lốm đốm những vết vàng, đỏ, trắng.
• Bề mặt tim nhẵn bóng, mềm mại, ấn vào tim có tính đàn hồi và có ít chất dịch huyết hòng tươi tiết ra. Tránh xa những quả tim có mùi ôi, sờ vào thấy mềm nhũn.
• Những quả tim phải có trọng lượng vừa phải khoảng 300-500g, không nên mua những quả to bất thường.