Hướng dẫn nướng cá bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

Cá Trắm 1 khúc khoảng 800g Bóp muối rửa với nước vài lần cho sạch sẽ rồi để ráo - khía nhẹ 2 mặt.
- 1/2 bát nhỏ Riềng xay , 1-2 cây sả xay nhỏ, 2-3 củ hành khô xay nhỏ=> đem trộn cùng 3 -4 thìa cf hạt nêm, 2 thìa cf mì chính, xíu màu bột điều hoặc bột nghệ, 2-3 thìa cf mắm tôm,1 bát cơm mẻ đã lọc tạo lành hỗn hợp nước ướp cá.
- Cho cá đã làm sạch vào ướp với hỗn hợp bên trên 6-7 tiếng. Cho vào hộp ướp trong tủ lạnh qua đêm càng ngon.

Cách làm

- Trước khi nướng thì nhồi tất cả riềng sả vào bụng cá và làm nóng nồi chiên không dầu nhiệt 180 -3p
- Sau đó bỏ rổ chiên ra cho cá vào có thể lót giấy bạc hoặc không.
- Lần 1 -160 độ - 10p
- Lần 2 xịt một lớp dầu lên cá. 180 độ -10p
- Lần 3 lật mặt xịt 1 lớp dầu 200 độ -10p(muốn da giòn thì bước này nhiệt và thời gian chỉnh thêm xíu)
- Thành phẩm cá vàng ngoài - mềm trong và thấm gia vị thơm ngon vô cùng. Chấm mới nước mắm gừng hoặc nước mắm mặn thiệt cay
P/s: Với cách ướp này có thể nướng than hoặc nướng lò cũng ok
Gia giảm gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình mình ạ.

Nguồn : ‎Nguyễn Tâm‎