Ốc móng tay xào me

Ốc móng tay xào me là món ăn quen thuộc với vị dai của ốc, chua ngọt của me, ăn kèm lạc rang bùi bùi.

Nguyên liệu:

- 1 kg ốc móng tay tươi
- Me
- Đậu phộng rang (lạc rang)
- Rau răm
- Tóp mỡ

Cách làm:

 

Bước 1: Ốc móng tay luộc sơ qua nước sôi có ít muối và vài nhánh gừng. Vớt ốc ra gỡ bỏ phần vỏ, dùng kéo cắt dọc phần bụng lấy phần bẩn ra. Rửa sạch lại, để ráo.

Bước 2: Cho nước sôi vào me, dầm ra lấy phần cốt me, thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt khuấy đều.

Bước 3: Phi thơm tỏi và tóp mỡ cho phần ốc vào xào thơm.

Bước 4: Cho sốt me. Nếu thích vị cay, bạn có thể cho ớt băm. Đảo đều cho ốc thấm gia vị thêm rau răm thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Cho ốc ra đĩa, thêm đậu phộng giã nhỏ lên trên.