Bí quyết làm chè khúc bạch đa màu sắc

Trong tiết trời oi nóng của mùa hè, có lẽ chè là món ăn được nhiều ưa thích nhất. Nói đến chè chắc hẳn mọi người sẽ nghĩ đến vô vàn món khác nhau như bè bưởi, chè hạt sen hay chè đậu xanh… Nhưng để tìm ra món chè có nước trong veo, vị ngọt thành mát cùng với những viên thạch dai dai, béo ngậy có lẽ chỉ món chè khúc bạch mới có.
Được nhâm nhi những viên khúc bạch mềm mịn cùng hạnh nhân bùi bùi, quả vải giòn ngọt cùng nước chè mát lạnh một lần bạn sẽ nhớ mãi. Sau đây học làm món ngon sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm chè khúc bạch đa màu sắc ngay tại nhà của mình.

Nguyên liệu để làm chè khúc bạch

• Với phần chè khúc bạch thường: Sử dụng 60ml sữa rươi, 60ml kem tươi (whipping cream), tinh dầu hạnh nhân, 40gram đường trắng, 7 gram bột gelatin và hạnh nhân cắt lát mỏng rang vàng để tăng thêm hương cho món chè của bạn.
• Với phần chè khúc bạch màu xanh: Sử dụng 60ml sữa tươi, 60 ml kem tươi, 40 gram đường trắng, tinh dầu hạnh nhân, 7 gram bột gelatin, hạnh nhân cắt lát, 20ml nước nóng và bột trà xanh.
•  Với khúc bạch màu sắc khác bạn có thể sử dụng dâu tây, xoài, đào để tạo sự khác biệt cũng như độ thơm ngon, độc đáo cho món chè.
• Đường để nấu nước chè
• Cùi vải hoặc nhãn để nấu chung.

Cách làm chè khúc bạch ngon nhất

Bước 1: Đầu tiên bạn cho bột galetin vào một bát bỏ, chế khoảng 20 ml nước ấm rồi khuấy đều cho tan.
Bước 2: Cho từng loại nguyên liệu: sữa tươi, kem tươi, 40 gram đường vào một chiếc nồi, bắc lên bếp đun nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn là được.
Bước 3: Tiếp đó bạn cho từ từ chén gelatin đã hoà tan vào nồi đun cùng. Nên dùng muôi khuấy đều cho galetin tan hết, cuối cùng bạn cho thêm tinh dầu hạnh nhân.
Bắc nồi xuống bếp rồi đổ hỗn hợp kem sữa,galetin vào một âu thuỷ tinh sạch, chờ nguội hẳn rồi bạn cho vào tủ lạnh cho thạch đông cứng.

Với khúc bạch trà xanh: Ban đầu bạn hoà bột trà xanh với 20ml nước nóng, sau đó khi cho nước gelatin thì bạn cho nước trà xanh vào cùng rồi khuấy đều.
Phần nước chè bạn hoà đường với nước rồi đem đun sôi, cho thêm cùi vải (nhãn) vào đun sôi trở lại rồi tắt bếp để giữ được độ giòn ngọt mà nước chè không bị chua.

Bước 4: Lấy từng phần khúc bạch trong tủ lạnh ra cắt thành miếng vuông vừa ăn.

Bạn bày từng phần khúc bạch ra chén nhỏ sau đó xúc cùi vải và chan nước chè vào, trên cùng rắc hạnh nhân cắt lát rang vàng là bạn đã có thể thưởng thức. Nhưng để ăn ngon hơn bạn lên cho thêm ít đá bào để chè thêm mát lạnh.
Lưu ý:

• Cùi nhãn hoặc vải không được đun quá lâu sẽ làm nước chè bị chua
• - Với các màu sắc khác của khúc bạch bạn cần ép trái cây để lấy màu và thêm vào hỗn hợp kem, sữa và galetin khi đun nóng.

Trên đây là toàn bộ các bước làm ra món chè khúc bạch nhiều màu sắc thơm ngon, hấp dẫn nhất. Hãy bắt tay vào làm ngay để làm ra những bát chè khúc bạch mát lạnh giải nhiệt thời tiết oi nóng ngày hè bạn nhé.

Nguồn: ketnoikienthuc.com