Trổ tài làm bánh dẻo tuyết đặc biệt

Bánh dẻo tuyết có hương vị rất lạ chắc chắn sẽ khiến bạn mê say. Khác với những loại bánh dẻo thông thường, bánh dẻo tuyết có vị man mát, lành lạnh với cái ngọt nhẹ rất đặc biệt. Cùng tìm hiểu công thức làm bánh dẻo tuyết đặc bịêt này nhé.

Bánh dẻo tuyết mất khoảng 60 phút để chế biến

Nguyên liệu làm bánh dẻo tuyết:

• 250g bột bánh dẻo tuyết
• 200g đậu đỏ
• 100ml nước đun sôi để nguội
• 300ml nước đường bánh dẻo
• 30g dầu ăn
• Bột trà xanh
• 80g đường nâu
• 3 muỗng canh dầu bắp

Dụng cụ làm bánh dẻo tuyết:

• Khuôn lò xo tam giác
• Nồi
• Chảo
• Máy xay

Cách làm bánh dẻo tuyết:

Bước 1:

• Đậu đỏ ngâm 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở mềm.
• Sau đó đem hầm nhừ trong nồi áp suất.
• Khi đậu còn nóng, cho đậu vào máy xay xay nhuyễn mịn.

Bước 2:

• Đổ đậu đã được xay nhuyễn vào trong chảo sâu lòng.
• Sau đó thêm dầu bắp, đường nâu vào khuấy đều, sên với lửa nhỏ chừng 15 phút hoặc cho đến khi nhân quyện thành một khối không dính chảo thì tắt lửa chờ nhân nguội.

Bước 3:

• Rây bột vào bát, đổ 100ml nước nước lọc và 200ml nước đường bánh dẻo vào.
• Khuấy thành bột mịn.
• Tiếp tục đổ 30g dầu ăn vào, nhào cho đến khi bột thật mịn.

Bước 4:

• Chia vỏ bánh thành từng phần chừng 30g, đồng thời chia nhân đậu đỏ thành từng phần 35g.
• Ngắt một phần nhỏ bột làm vỏ bánh cũng chừng 30g, thêm lượng bột trà xanh vừa phải vào nhào đều cho đến khi bột có màu xanh đồng đều.

Bước 5 :

• Rắc ít bột nếp rang vào đáy khuôn lò xo trước khi đặt phần bột trà xanh vào để chống dính.
• Ngắt một phần bột trà xanh đặt vào đáy khuôn, dùng tay ấn bột lấp đầy những vân lõm.
• Dùng một cạnh thìa cạo bỏ các bột dư thừa ra ngoài đáy khuôn.

Bước 6:

• Dùng tay ấn dẹt phần bột làm vỏ bánh, sau đó cho viên nhân vào, kéo mép vỏ bánh lại sao cho phần vỏ ôm gọn lấy nhân bánh.
• Thoa ít bột nếp rang vào xung quanh phần khuôn bánh còn lại, trừ phần đáy khuôn, sau đó cho viên bánh vào khuôn, xiết lại vít lò xo cho bánh định hình chắc chắn rồi mở khuôn để lấy bánh ra.
•  Làm tương tự cho đến khi hết các viên bột và nhân còn lại.

Bước 7:

• Bánh làm xong cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Khi thưởng thức bánh thì lấy bánh từ tủ lạnh và thưởng thức khi bánh còn mát.

Hãy cùng làm cho mùa Trung thu năm nay thêm thú vị với món bánh dẻo tuyết độc đáo này nhé.

Chúc bạn thành công với món bánh dẻo tuyết này nhé !