Cách làm các món dưa cải muối

Dưa muối là món ăn dân giã và đã quen thuộc trong mâm cơm của người việt. Cách muối dưa cũng khá đơn giản và không quá cầu kỳ. Sau đây mời các bạn cùng kiến thức cuộc sống tìm hiểu cách làm các món dưa cải muối.

Nguyên liệu làm món dưa cải muối

• Rau cải: 1kg
• Đường: 0,002 kg , muối: 0,08 kg
• Hành hoa: 0,1 kg

Các bước làm món dưa cải muối

Bước 1: Rau cải phải chọn loại bánh tẻ bạn để nguyên cây và phơi cho héo một chút. Nhặt bỏ phần lá sâu, lá già. bỏ rê và cắt rời cải thành từng tàu lá
Bước 2: Đem rau cải rửa sạch với nước rồi thái dài tầm 3 cm.
Bước 3: Hành hoa bạn nhặt phần úa và rễ rồi rủa sạch, đem thái với độ dài bằng rau cải. Với phần củ thì bạn trẻ mỏng và trộn đều với phần rau cải.
Bước 4: Đun sôi khoảng 2 lít nước sau đó cho muối vào khấy đều chờ để lắng cặn rồi bạn gạn lấy phần nước sạch. Lúc nước còn hơi ấm thì bạn cho thêm đường vào khấy cho tan.
Bước 5: Tiếp theo bạn cho rau cải vào một chiếc vại sạch, khô ráo rồi đổ nước ngập phần rau cải.Dùng vỉ gài chặt lại và đậy lắp lại. Để vào nơi khô thoáng tầm khoảng 2 ngày là bạn có thể ăn được. Nếu vào mùa lạnh thì bạn lên cho phần rau cải vào nước muối ấm và để gần bếp đun hay nơi có nắng để dưa nhanh chua hơn.

Yêu cầu thành phẩm của món dưa cải muối 

Nước dưa trong, không bị nhớt, dưa không bị khú có màu vàng đều, ăn giòn ngon và có vị hơi chua, thơm mùi hành.

Nguồn: sưu tầm