Canh tiến vua sườn non

Sườn mềm, rau tiến vua giòn tươi mát, nước canh ngọt thanh hấp dẫn, phù hợp cho những ngày sau Tết.

Nguyên liệu:

- 300 gr sườn heo non
- Rau tiến vua khô
- Cà chua
- Tỏi băm
- Ngò gai
- Rau ngò om

Cách làm:

- Sườn non thái khúc, rửa sạch, chần qua nước sôi rồi vớt ra rửa sạch lại.

- Rau tiến vua ngâm nước lạnh một giờ cho nở mềm, thái khúc tầm 4 cm. Cà chua thái múi cau. Rau thơm thái nhỏ.

- Phi thơm tỏi cho sườn vào xào tiếp đó là cho nước vào đun đến khi sườn mềm thì vớt bọt cho cà chua vào.

- Nêm thêm hạt nêm, nước mắm cho vừa miệng. Có thể cho thêm chút nước chanh hoặc me để canh có vị chua thanh.

- Cuối cùng cho phần tiến vua và rau thơm rồi tắt bếp.

- Cho canh ra tô, ăn nóng cùng cơm trắng và chấm với nước mắm ớt.

Thành phẩm:

Sườn mềm, rau tiến vua giòn tươi mát, nước canh ngọt thanh hấp dẫn. Đây sẽ là món canh lạ miệng trong bữa cơm gia đình.